PRESTIGE SELECTION

Note aromatiche

• STORIONE: Acipenser Baerii
• DIMENSIONE DEL GRANO:
• PiccoloGrande
• COLORE: Matrice grigia, dal grigio perla al grigio canna di fucile

Il caviale Black ADAMAS® è un caviale italiano ottenuto dallo storione siberiano ( Acipenser Baerii ), lavorato con il metodo tradizionale "Malossol". Il Baerii è lo storione tipico siberiano del fiume Lena. E' uno dei pochi, se non l'unico storione, non anadromo, quindi non vive in mare per risalire i fiumi durante la riproduzione. E' facilmente riconoscibile per il suo naso lungo e appuntito. Il Baerii è stato il primo storione ad essere allevato con successo. Forte, resistente alle malattie, di corporature medio piccola e amante delle acque fredde. Occorrono 8 anni di attesa per ottenere il caviale da questa specie. Il diametro dell’uovo è di circa 2.5 / 2.8 mm con tonalità dal grigio perla al grigio canna di fucile.

E' un caviale estremamente versatile, adatto ad ogni occasione e abbinamento. Viene apprezzato in purezza o con abbinamenti piu' complessi come tartare di pesce e di carne, oppure anche su primi piatti come risotti o un semplice spaghetto al burro. Si sposa alla perfezione con champagne freschi e minerali come i blanc de blanc o semplicemente con bicchiere di vodka liscia.