Come aprire e degustare le ostriche

Come degustare le ostriche

L’ostrica raggiunge il massimo del gusto dal 4° al 10° giorno dalla pesca. Si consiglia di gustare il prodotto in questo arco temporale.

Il parametro per riconoscere la qualità del prodotto è molto semplice: l’ostrica deve essere viva e vitale. Come scoprirlo? Basta spremere una goccia di limone o sfiorare il bordo del frutto e vedere se si ritrae.

Ostriche concave

Come Aprire Ostriche Concave 1

Posizionare il pollice ad 1 cm dalla punta della lama

Come Aprire Ostriche Concave 2

Introdurre la lama in corrispondenza del muscolo

Come Aprire Ostriche Concave 3

Tagliare il muscolo

Come Aprire Ostriche Concave 4

Sollevare e staccare il guscio superiore

Ostriche Piatte

Come Aprire Ostriche Piatte 1

Posizionare il coltello nella cerniera

Come Aprire Ostriche Piatte 2

Scardinare la cerniera

Come Aprire Ostriche Piatte 3

Tagliare il muscolo

Come Aprire Ostriche Piatte 4

Sollevare il guscio superiore